Mudas
de
Pimenta do Reino Chácara Recanto do Sol


Piper nigrum
A pimenta-preta, também conhecida como pimenta-do-reino e pimenta-redonda, é uma trepadeira nativa da Índia que pode atingir 4 metros de altura. Seus frutos, do tipo drupa, são classificados de acordo com o grau de maturação e o tratamento que recebem, o que leva a sabores distintos e a usos variados na culinária.

Colheita
A planta começa a produzir bem apenas do terceiro ao quinto ano de cultivo, podendo a partir daí gerar duas colheitas por ano em regiões de clima apropriado, por até vinte anos. Os frutos são colhidos de acordo com o tipo de pimenta que se quer obter.

Para obter pimentas do tipo preta, os frutos são colhidos imaturos, ainda completamente verdes, e são deixados para secar ao sol por vários dias ou são secos com o auxílio de equipamento adequado, até que se tornam enrugados e enegrecidos.

Para obter pimentas do tipo verde, os frutos também são colhidos imaturos e são usados ainda frescos ou são submetidos a processos que mantêm a cor natural dos frutos, como a liofilização ou a produção de conservas.

Para obter pimentas do tipo branca, os frutos são colhidos quando estão avermelhados, já maduros ou quase maduros. Estes são colocados em sacos de algodão e deixados em tanques com água corrente por mais de uma semana, para permitir que a epiderme e a polpa dos frutos se decomponha, restando ao final do processo apenas as sementes. Outros processos mecânicos ou químicos também podem ser usados para separar as sementes da polpa. As sementes são então deixadas ao sol por um ou dois dias para secarem.

Para obter pimentas do tipo vermelha, os frutos são colhidos quando maduros, e são geralmente preservados em conservas, embora também possam ser liofilizados.

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A pimenta-do-reino ou pimenta-preta, sendo uma trepadeira, necessita de suportes para amparar seu crescimento, que geralmente são estacas de madeira ou pilares de concreto com cerca de 2,2 a 3 metros de altura, mas que podem também ser treliças ou até mesmo árvores. No início do cultivo é necessário amarrar a planta ao suporte para evitar que se desprenda e tombe ou quebre com o peso da folhagem.